Huom! Osa tämän kaupan toiminnallisuuksista on estynyt! Sivulla asioiminen on sinulle miellyttävämpää kun luet ohjeen kuinka toimia.

Toggle Nav

Letitetty pizzaleipä

Valmistusaineet

Taikina:
3 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1 mm merisuolaa (ripaus)
1 mm sokeria (ripaus)
1 rkl oliiviöljyä
100 g täysjyvävehnäjauhoja (n. 1,5 dl)
400 g pizzajauhoja (n. 6 dl )

Tomaattikastike:
1 prk kokonaisia säilyketomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi
1 tl kuivattua oreganoa
suolaa
pippuria myllystä
ripaus sokeria

Täyte:
160 g kuorittuja punajuuria ohuina viipaleina
1 rkl balsamikoa
2 rkl oliiviöljyä
150 g Castello Creamy blue sinihomejuustoa pieninä paloina
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
tuoretta timjamia
suolaa
pippuria
1 muna

Valmistusohje

TAIKINA:

Liota hiiva, suola, sokeri kädenlämpöiseen veteen, lisää oliiviöljy. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen ja vaivaa pizzataikina kimmoisaksi.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin tunnin).
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa taikina hyvin. Jaa pizzataikina kahteen osaan pyöritä ne "leiviksi" ja anna levätä noin 15 min ennen kuin kaulit mieleisesi pizzanpohjan.

KASTIKE:

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi, tarkista maku.

TÄYTE:

Sekoita punajuuriviipaleiden joukkoon oliiviöljy ja balsamiko. Paista viipaleet uunissa 200 º noin 35 min, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Esilämmitä uuni 250º ja laita tyhjä uunipelti uuniin. Kauli taikina jauhotetulla alustalla soikeaksi. Siirrä taikina varovaisesti leivinpaperille ja leikkaa taikina molemmista ulkoreunoista suikaleiksi. Levitä tomaattikastike, punajuuret, juusto, pinjansiemenet, sitruunankuori ja timjami 1/3 taikinasta. Nostele taikinasuikaleet täytteen päälle vuorotellen kummaltakin puolelta. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja voitele pizza. Vedä leivinpaperin avulla pizza kuumalle pellille, paista 250º n. 15 min, kunnes pizzan pinta on kauniin ruskea ja rapea