Resepti- Couscoussalaatti

Valmistusaineet

• 2 dl täysjyväcouscousia
• 2 dl vettä + 1/4 tl suolaa
• 1 rkl Valio voita
• 1 (160 g) iso punasipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl Valio appelsiinitäysmehu perinteistä
• 2 tl sokeria
• 1 (225 g) punainen paprika
• 2-3 tomaattia tai 1 rasia (250 g) miniluumutomaatteja
• 1 dl mustia oliiveja
• 1 prk (180 g) Valio Eila® salaattijuustoa

Salaattipedille

• 1 pieni ruukku jääsalaattia
• 1 pieni ruukku rucolaa

Kastike

• 4 dl Valio turkkilaista jogurttia
• 4 tl sokeria
• 1 tl  tuoretta minttua tai persiljaa

Valmistusohje

1. Kypsennä couscous: kiehauta vesi, lisää suola ja couscous. Sekoita. Nosta kattila liedeltä. Anna hautua kypsäksi kannen alla muutama min. Lisää voi. Sekoita irtonaiseksi. Jäähdytä.
2. Leikkaa sipuli ensin kahtia ja sitten aivan ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon. Mittaa päälle öljy, mehu ja sokeri. Sekoita ja anna sipulin marinoitua sen aikaa kun valmistat salaattia.
3. Kuutioi paprika. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai lohkoiksi. Valuta salaattijuusto. Huuhdo ja linkoa tai kuivaa salaatti ja rucola.
4. Revi salaatinlehdet ja rucola. Levitä puolet niistä laakean tarjoiluvadin pohjalle.
5. Sekoita couscous, vihannekset ja loput salaatinlehdet keskenään. Lusikoi salaattipedille. Murenna tai viipaloi päälle salaattijuusto.
6. Sekoita kastikeaineet. Tarjoa eri astiasta.
7. Tarjoa lisänä grillattuja bratwursteja tai muuta makkaraa.

Resepti: Valio