Resepti-Sitruuna-marenkipiirakka

Lemon Meringue Pie on englanninkielisen maailman suosikkileivonnainen. Kirpeä sitruunatäyte ja makea marenki sopivatkin hyvin yhteen.

8 annosta

VALMISTUSAINEET

Pohja:

• 100 g Valio voita
• ½ dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 dl perunajauhoja
• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 2 dl Valio appelsiinitäysmehua
• 1 dl sokeria
• 3 keltuaista
• 2 rkl perunajauhoja
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• ½ dl sitruunamehua
• 25 g Valio voita

Marenki:

• 3 valkuaista
• 1 dl tomusokeria

VALMISTUSOHJE

1. Valmista ensin täyte. Mittaa ainekset voita lukuun ottamatta kattilaan ja kuumenna sekoittaen. Kun kiisseli kuplahtaa, nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä.
2. Valmista pohja: Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi samalla sekoittaen. Taputtele taikina voideltuun (Ø 28 cm) piirasvuokaan.
3. Paista 200 asteessa 10 min. Lisää sitruunakiisseli ja paista 10 min.
4. Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahto kuohkeasti piiraan päälle. Paista vielä n. 8 min, kunnes marenki on saanut kauniin vaalean ruskean värin.

Resepti: Valio