Resepti-Sitruuna-marenkipiirakka

Valmistusaineet

Piirakkataikina

• 75 g Arla Meijerivoita
• ½ dl tomusokeria
• ½ tl suolaa
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna

Sitruunakreemi

• 2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
• 2 dl kidesokeria
• 3 kananmunaa
• 2 kananmunan keltuaista
• 100 g Arla Meijerivoita

Marenki

Tarjoiluun

Valmistusohjeet

1. Nypi ainekset taikinaksi. Painele se pyöreään piirakkavuokaan ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
   
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Paista piirakkapohjaa uunin keskiosassa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Sekoita sitruuna, sokeri ja kananmunat kattilassa. Hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi on paksuuntunut.
5. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä. 
6. Levitä kreemi piirakkapohjalle. Vatkaa valkuaiset ja 1 rkl sokeria kiinteäksi vaahdoksi.
7.  Kiehauta loput sokerista ja ½ dl vettä, kunnes lämpötila on 125 °C.
8.  Kaada kuuma sokeri valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista 5 minuuttia, kunnes marenkitaikina jäähtyy. Täytä pursotin marengilla. 
9. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
10. Pursota sitruunakreemin päälle marenkihattuja.
11. Paista piirakkaa uunissa, kunnes hattujen latvat ovat saaneet väriä. Vatkaa kerma kevyesti ja tarjoile piirakan kera.

Resepti: Arla